Neatkarīgi no tā, vai paši žāvējat gaļas produktus vai vienkārši novērtējat sezonālus produktus un veidojat krājumus savā saldētavā, ir svarīgi, lai gan mājās gatavotie, gan pirktie produkti labi saglabātos un pilnībā saglabātu garšu pat pēc tam, kad tie ilgstoši tikuši sasaldēti.

Gaisa izvadīšana ļauj ilgāk saglabāt produktus svaigus un pagarina to uzglabāšanas laiku, jo mikroorganismi nesaņem to attīstībai nepieciešamo skābekli. Tāpēc vakuumā uzglabātā pārtika bojājas daudz lēnāk, nekā tā būtu atklātā vidē vai gaisa caurlaidīgā iepakojumā, piemēram, parastajos maisiņos.

Plati folijas ruļļi ir piemēroti šādu produktu uzglabāšanai:

• Lielāki svaigas un žāvētas gaļas gabali
• Siers
• Maize un konditorejas izstrādājumi
• Augļi un dārzeņi gabalos vai
• Lielāki sagrieztu augļu un dārzeņu iepakojumi