GS-11 Flexibel Allkniv är en av de mer populära knivarna i Global-serien och finns ofta i många av seten där den fyller rollen som filékniv, skärkniv och 'allroundkniv', därav dess namn. GS-11 har ett medelstort blad på 15 cm som är bra för att filéa små fiskar som havsabborre. Bladet är också flexibelt vilket gör det lämpligt för detta ändamål. Den kan också användas som en liten skärkniv och som namnet antyder, är den användbar till många ändamål. En räfflad version av denna kniv finns som GS-36.

Produktdetaljer:

• Cromova 18 Rostfritt Stål
• Rockwell C56-58
• Skärpa med 15 graders vinkel
• Endast handdisk
• Designad av Komin Yamada
• Tillverkad i Japan